Универсалните училищни хранения могат да намалят глада и емисиите

Според ново изследване, разширяването на обхвата на училищните хранения до всички деца по света може да намали глада и да спомогне за опазването на околната среда. Изследователи от Университетския колеж Лондон (UCL) изчисляват, че осигуряването на здравословно и устойчиво училищно хранене за всяко дете до 2030 г. би могло да намали глобалната недохраненост с почти 24 процента и да предотврати над 1 милион смъртни случая годишно, свързани с болести от диета.

Значението на училищните хранения

Изследването предполага, че ако училищните хранения достигнат до повече деца, то броят на хората, които не получават достатъчно витамини, може да бъде намален с около 120 милиона. Марко Спрингман, водещ автор на изследването и ръководител на моделирането в Института за глобално здраве на UCL, подчертава: „Нашето моделиране показва, че здравословните и устойчиви училищни хранения могат да донесат значителни здравни и екологични ползи във всяка част на света. Доказателствата са ясни: инвестирането в училищни хранения е както ефективно, така и икономически обосновано.“

Изследователите използват компютърни модели, за да сравнят текущото покритие на училищните хранения с бъдещ сценарий, при който всяко дете получава поне едно хранене на ден. Те оценяват как промените в диетата влияят на храненето, дългосрочното здраве, емисиите на парникови газове и използването на земя и вода.

Екологични и икономически аспекти

Резултатите от изследването показват, че ако училищните хранения следват препоръки за здравословни и устойчиви диети, с повече зеленчуци и по-малко месо и млечни продукти, то екологичните въздействия на храната биха могли да бъдат намалени с около 50 процента. Разширяването на обхвата на училищните хранения би изисквало допълнителни разходи, равняващи се на около 0.1 процента от националния доход в страните с високи доходи и до 1 процент в страните с ниски доходи. Въпреки това, намаляването на разходите за здравеопазване и климатични щети ще компенсира значителна част от тези инвестиции.

Програмите за училищни хранения вече осигуряват храна на около 466 милиона деца ежедневно, което представлява приблизително 70 процента от глобалната публична система за хранене. Авторите на изследването подчертават, че достигането на универсално покритие на училищните хранения ще изисква постоянна политическа ангажираност и финансиране, особено в страните с ниски доходи, където по-малко от едно на десет деца в момента получава училищно хранене.

Силвия Пасторино, водеща на диети и планетарно здраве в Консорциума за училищно здраве и хранене, подчертава, че училищните хранения не са просто програма за хранене, а мощен инструмент за трансформация на хранителните системи. Когато храненията са здравословни, устойчиви и свързани с образованието за хранене, те подобряват благосъстоянието на децата и насърчават дългосрочни устойчиви навици.

Изследването е проведено от Консорциума за училищно здраве и хранене, независима инициатива, свързана с Коалицията за училищни хранения, ръководена от Франция и Финландия. Коалицията е създадена през 2021 г. след ангажимента на над 100 държави да осигурят здравословно училищно хранене за всяко дете до 2030 г.. В момента консорциумът разработва „Инструментариум за училищни хранения, приятелски настроен към планетата“, за да помогне на страните да оценят разходите, екологичните въздействия и здравните ползи от преминаването към устойчиви модели на училищни хранения. Първите резултати се очакват през пролетта на 2026 г..