Проучване: Универсалните училищни ястия намаляват глада и емисиите

Ново проучване на учени от Университетския колеж Лондон (UCL) установява, че разширяването на обхвата на училищните хранения до всички деца по света може да намали глада и да намали диетичните емисии наполовина. Според данните, ако всяко дете получава поне едно здравословно и устойчиво училищно ястие на ден до 2030 г., глобалната недохраненост би могла да намалее с около 24%.

Изследователите изчисляват, че разширяването на училищното хранене от настоящите 20% до 100% покритие би могло да доведе до предотвратяване на повече от 1 милион смъртни случая годишно, свързани с диетични заболявания. Проучването показва, че прилагането на препоръчаните здравословни и устойчиви диети, включващи повече зеленчуци и по-малко месо и млечни продукти, може да намали екологичния отпечатък на хранителните системи наполовина.

Значение на училищните ястия за здравето и околната среда

Според Марко Спрингман, водещ автор на изследването, „моделирането показва, че здравословните и устойчиви училищни ястия могат да генерират значителни здравни и екологични ползи във всяка част на света.“ Изследването предлага компютърни модели, които сравняват сегашното покритие на училищните ястия с бъдещ сценарий, при който всички деца получават поне едно ястие на ден.

Установено е, че увеличаването на училищното хранене изисква допълнителни разходи, равняващи се на около 0,1% от националния доход в страните с висок доход и до 1% в страните с ниски доходи. Въпреки това, спестяванията от подобрено здраве и намалени климатични щети могат да компенсират значителна част от тези инвестиции.

Политическа ангажираност и глобални усилия

Програмите за училищни хранения в момента хранят около 466 милиона деца всеки ден, което представлява около 70% от глобалната система за обществено хранене. Авторите на проучването предупреждават, че за постигане на универсално покритие на училищните ястия е необходима устойчива политическа ангажираност и финансиране, особено в страните с ниски доходи, където по-малко от 10% от децата получават училищно хранене.

Според доклад на Глобалното проучване на програмите за училищни ястия за 2024 г., 63% от децата в начална училищна възраст в Европа получават хранене в училище, а 27% от децата във възрастовата група за средно училище също са обхванати от училищното хранене.

Инициативата „Коалиция за училищни ястия“, ръководена от Франция и Финландия, обединява усилията на над 100 държави, които се ангажираха да предоставят здравословно училищно хранене на всяко дете до 2030 г.. В момента консорциумът разрабатыва „Инструментариум за устойчиви училищни ястия“, който да помогне на страните да оценят разходите, екологичните въздействия и здравните ползи от прехода към устойчиви модели на училищни ястия. Първите резултати се очакват през пролетта на 2026 г., в сътрудничество с партньори от Кения и Руанда.