Ново изследване: Универсалните ученически хранения намаляват глада

Според ново проучване, разширяването на обхвата на ученическите хранения от текущото ниво на около едно на пет деца до всички деца по света би могло да намали общото разпространение на недохранването с около 24%. Учени от Университетския колеж Лондон (UCL) твърдят, че здравословните и екологично чисти ученически хранения могат да изиграят ключова роля в борбата с глада, предотвратяването на заболявания и намаляването на климатичните замърсявания.

Според моделите на изследователите, осигуряването на здравословно и устойчиво хранене за всяко дете до 2030 г. би могло да намали глобалното недохранване с почти четвърт, да предотврати повече от 1 милион смъртни случая годишно, свързани с болести, причинени от храненето, и да наполовина намали екологичния отпечатък на диетите. Проучването предполага, че универсалните ученически хранения биха могли да намалят броя на хората, които не получават достатъчно витамини, с около 120 милиона.

Политически ангажимент и устойчивост

Марко Спрингман, водещ изследовател в проекта, заяви: “Нашето моделно изследване показва, че здравословните и устойчиви ученически хранения могат да генерират значителни здравословни и екологични ползи във всяка част на света. Доказателствата са ясни: инвестирането в ученически хранения е както ефективно, така и икономически обосновано.”

Изследователите използвали компютърни модели, за да сравнят настоящия обхват на ученическите хранения с бъдещ сценарий, в който всички деца получават поне едно хранене на ден. Те оценили как промените в диетата биха повлияли на храненето, дългосрочното здраве, емисиите на парникови газове, използването на земя и вода, и сравнили разходите за предоставяне на хранения с икономиите от подобрено здраве и намалени климатични щети.

Достъпност и предизвикателства

Понастоящем програми за ученически хранения хранят около 466 милиона деца ежедневно, което представлява приблизително 70% от глобалната публична хранителна система. Авторите на изследването предупреждават, че постигането на универсален достъп до ученически хранения ще изисква устойчив политически ангажимент и финансиране, особено в страните с ниски доходи, където по-малко от едно на десет деца в момента получават ученическо хранене.

Изследователите подчертават, че ученическите хранения трябва да се разглеждат като част от по-широка стратегия за хранителната система, подкрепяна от чисто готвене, намаляване на хранителните отпадъци и хранителна образованост, свързваща децата с техните семейства и общности. Според Силвия Пасторино, водеща на изследванията за диети и планетарно здраве в Консорциума за изследване на училищното здраве и хранене, “Ученическите хранения не са просто програма за хранене – те са мощен инструмент за трансформация на хранителните системи.”

Според доклад от 2024 г. за глобалните програми за ученически хранения, 63% от децата в начален етап в Европа получават храна в училище, докато 27% от децата в среден етап също са обхванати от подобни програми.

Консорциумът за изследване на училищното здраве и хранене, независима инициатива, свързана с Коалицията за училищни хранения, ръководена от Франция и Финландия, започна работа по разработването на “Набор от инструменти за устойчиви училищни хранения”, за да помогне на страните да оценят разходите, екологичните въздействия и здравословните ползи от прехода към устойчиви модели на ученически хранения. Първите резултати се очакват през пролетта на 2026 г. в сътрудничество с партньори от Кения и Руанда.