Ново проучване: Училищните хранения могат да намалят глада и емисиите

Според ново проучване, разширяването на обхвата на училищните хранения до всички деца по света може да намали глада и да намали емисиите, свързани с диетата. Учените от Университетския колеж Лондон (UCL) прогнозират, че осигуряването на здравословно и устойчиво училищно хранене за всяко дете до 2030 г. би могло да намали глобалната недохраненост с почти 24 процента, да предотврати над 1 милион смъртни случая годишно от заболявания, свързани с храненето, и да намали наполовина екологичния отпечатък на диетите.

Как училищните хранения влияят на здравето и околната среда

Проучването, проведено от изследователския консорциум за училищно здраве и хранене, показва, че универсалните училищни хранения могат да намалят броя на хората, които не получават достатъчно витамини, с около 120 милиона. “Нашето моделиране показва, че здравословните и устойчиви училищни хранения могат да доведат до значителни здравни и екологични ползи във всяка част на света,” заяви Марко Спрингман, водещ автор на проучването.

Изследователите използвали компютърни модели, за да сравнят сегашния обхват на училищните хранения, който обхваща около 466 милиона деца, с бъдещ сценарий, в който всички деца получават поне едно училищно хранене на ден. Резултатите показват, че когато училищните хранения следват препоръките за здравословни и устойчиви диети, с повече зеленчуци и по-малко месо и млечни продукти, и когато отпадъците от храна са намалени, екологичните въздействия на храните могат да бъдат намалени с около 50 процента.

Необходими инвестиции и политическа ангажираност

Разширяването на училищните хранения ще изисква допълнителни разходи, равняващи се на около 0,1 процента от националния доход в страните с висок доход и до 1 процент в страните с ниски доходи. Въпреки това, спестяванията от подобрено здраве и намалени климатични щети могат да компенсират значителна част от тези инвестиции.

Авторите на проучването предупреждават, че постигането на универсално училищно хранене ще изисква постоянна политическа ангажираност и финансиране, особено в страните с ниски доходи, където по-малко от 10 процента от децата получават училищно хранене. Силвия Пасторино, ръководител на изследванията за диети и планетарно здраве в Лондонската школа по хигиена и тропическа медицина, подчертава, че училищните хранения не са просто програма за хранене, а мощен инструмент за трансформация на хранителните системи.

Според доклад от 2024 г. относно глобалните програми за училищни хранения, 63 процента от децата в начална училищна възраст в Европа получават училищни хранения, докато 27 процента от децата в средна училищна възраст са обхванати от подобни програми. Изследователският консорциум разработва и „Набор от инструменти за училищни хранения, полезни за планетата“, за да помогне на страните да оценят разходите, екологичните въздействия и здравните ползи от прехода към устойчиви модели на училищни хранения.