Открийте градината „Монах“ в Берлин с редки лечебни растения

В Берлин, в район Марийнфелде, се намира уникалната градина „Монах“, която предлага на посетителите възможността да опитат редки ядливи и лечебни растения. Градината организира дълги вечери, приготвяни от шеф-готвач, работилници и семинари, където всеки може да се запознае с традициите в отглеждането на растения, които не се срещат в масовото производство на храни.

Мартин Рьотцел, собственик на градината, се стреми да предаде забравеното знание за растенията, което е било загубено в съвремието. Той отбелязва, че около 99 процента от хората не познават дори името на едно растение. „В известен смисъл знанието беше изгубено,“ казва Рьотцел. „Опитваме се да предоставим достъп до това древно знание чрез формати като нашата вечеря, защото, ако хората не опитат, не вкусят и не знаят как да го приготвят вкусно, те няма да се интересуват от него.“

Разнообразие от растения и традиции

Градината „Монах“ разполага с почти 200 вида редки билки, листа и дървета. От различни сортове мента и риган до новозеландски спанак и сирийски черен кимион, тук могат да се намерят растения, познати на монасите от средновековието. Рьотцел споделя, че е започнал да събира редки растения и да ги размножава след като се е разболял преди 13 години. Той създава 2 000 квадратни метра древна градина и лечебна монашеска градина, отразяваща растенията, отглеждани през Средновековието за храна и лечение.

Посетителите на градината не само опитват нови вкусове, но и получават възможността да „бъдат малко по-дръзки“ в кухнята, добавяйки зелени и свежи съставки в своите ястия. Британ Розентал, един от гостите, споделя, че е важно да се отклоняваме от традиционните подправки като сол и черен пипер, за да експериментираме с нови аромати.

Здравословен начин на живот и нови идеи

Ангела Мершер-Харпс, друга посетителка, изразява интереса си към лечебните свойства на растенията. „Като медицинска сестра, намирам за много интересно как природата може да помогне в лечението, в противовес на традиционната медицина,“ казва тя. Надеждата й е, че съпругът й, който е аматьор-готвач, ще научи нови рецепти, които да приготвя у дома.

Градината „Монах“ предоставя уникална платформа за обучение и опитване на растения, които рядко можем да намерим в супермаркетите. Чрез своите инициативи, Рьотцел се надява да възстанови интереса към традиционната култура на отглеждане на растения и да вдъхнови хората да се свържат отново с природата.