Открития в „Градината на монаха“ в Берлин: забравени растения

В югозападната част на Берлин, в квартал Мариенфелде, се намира „Градината на монаха“, уникално място, което предлага на посетителите възможността да опознаят 200 вида редки растения, включително ядливи и лечебни. В градината се организират дълги вечери с ястия, приготвени от шеф-готвач, както и работилници и семинари, където хората могат да се запознаят с растителността, която често е забравена в ерата на масовото производство на храни.

Мартин Рьотцел, собственик на градината, изразява загриженост относно загубата на знания за традиционните растения. Той посочва, че днешните поколения не познават дори имената на основни растения. „В某ен момент знанието беше изгубено,“ споделя Рьотцел. „[В днешно време] около 99 процента от хората не знаят нито едно име на растение,“ добавя той.

Възраждане на традициите

Детството на Рьотцел е преминало в интерес към растенията и билките. Когато се разболява преди 13 години, той задълбочава знанията си и започва да приготвя чайове, които му помагат да възстанови здравето си. С времето той започва да колекционира редки растения и да ги размножава в определена градина. Сега притежава 2 000 квадратни метра древна градина, която отразява растенията, отглеждани в Средновековието за храна и лечение.

Градината на монаха е проектирана така, че да отразява зелените светилища, които някога монасите са култивирали, за да хранят и лекуват своите общности. Посетителите, които идват тук, са вдъхновени да станат „малко по-авантюристични“ в кухнята, като използват не само сол, пипер и паприка, но и нещо зелено и свежо.

Отзиви от гости

„Аз съм медицинска сестра и естествено намирам за много интересно и вълнуващо да науча какво може да се излекува и постигне с помощта на природата, вместо с лекарства,“ споделя Ангела Мершер-Харпс, гост на градината. Тя добавя, че се надява съпругът ѝ, който е талантлив любител-готвач, да научи нови трикове и съвети от събитието.

„Опитваме се да предоставим достъп до това древно знание чрез формати като нашето, защото е важно хората не само да чуят, но и да опитат и да знаят как да приготвят ястията по вкусен начин,“ заключава Рьотцел.

„Градината на монаха“ съчетава в себе си богатството на природата и знанията на миналото, предлагайки уникална платформа за обучение и вдъхновение.