Ултра-преработените храни: Как да подобрим диетата си?

Ултра-преработените храни са значителна част от диетата на много хора, но какво всъщност знаем за тях и как можем да подобрим хранителните си навици? Според последни данни, в Европа между 14 процента и 44 процента от дневните калории на възрастните идват от ултра-преработени продукти, в зависимост от страната. В Италия и Румъния процентът е на по-ниско ниво, докато в Швеция и Обединеното кралство той достига до 44 процента.

Какво представляват ултра-преработените храни?

Няма ясна дефиниция за ултра-преработени храни, обяснява Гунтер Кунле, професор по хранене и хранителни науки в Университета на Рединг. Повечето експерти използват класификационната система NOVA, която разделя храните на четири категории: непреработени и минимално преработени храни, преработени кулинарни съставки, преработени храни и ултра-преработени храни. Последните включват енергийни напитки, пакетирани закуски, масово произведен хляб и сладки закуски.

Изследвания показват, че диетите, съставени преобладаващо от ултра-преработени храни, са свързани с редица здравословни проблеми, включително сърдечни заболявания и риск от ранна смърт. Въпреки това, не всички ултра-преработени храни са непременно вредни. Например, проучване в Обединеното кралство установи, че хранителните режими, богати на ултра-преработени храни, все пак могат да помогнат на хората да отслабнат, стига да са добре балансирани.

Как да подобрим хранителните си навици?

Ако искате да опростите диетата си в свят, наситен с ултра-преработени храни, специалистът по хранене Сами Гил предлага няколко съвета:

1. **Избирайте цели храни:** Целите храни, известни още като непреработени или минимално преработени, са „в колкото се може по-близко до естественото си състояние“. Например, вместо готови закуски, изберете пресни плодове и зеленчуци, постно месо и ядки.

2. **Вземайте закуски с по-малко или по-здравословни съставки:** Заменете ароматизираните йогурти с обикновени и добавете свои пресни плодове. Изберете пълнозърнести храни вместо захарни закуски и бели хлябове.

3. **Добавете повече фибри:** Повечето хора могат да се възползват от увеличаването на приема на фибри. Според хранителни експерти, жените трябва да получават 25 грама, а мъжете 38 грама фибри на ден.

4. **Комбинирайте ултра-преработени и цели храни:** Например, ако консумирате готово ястие с месо, добавете салата отстрани или пресни зеленчуци към замразена пица.

5. **Не се самонаказвайте:** Нереалистично е напълно да изключите ултра-преработените храни. По-важно е как изглежда общата ви диета в дългосрочен план, а не дали понякога хапвате парче торта или бисквити.

Подходът към храненето трябва да бъде балансиран и осъзнат, а фокусът трябва да бъде върху общото благосъстояние. Ултра-преработените храни не са единственият фактор, определящ здравословната диета.