Ултраобработените храни: Какво трябва да знаем за тях?

Ултраобработените храни представляват значителна част от нашето хранене, но какво всъщност знаем за тях и как могат да повлияят на здравето ни? Според изследвания, проведени в Европа, между 14% от дневните калории на възрастните в Италия и Румъния до 44% в Швеция и Обединеното кралство идват от ултраобработени храни. Но какво точно представлява ултраобработената храна и какви са нейните ефекти?

Какво е ултраобработена храна?

Няма ясна дефиниция за ултраобработените храни, обяснява Гунтер Кунле, професор по хранене и хранителни науки в Университет Рединг. Повечето специалисти използват класификационната система NOVA, която разделя храните на четири категории: непреработени и минимално преработени храни, преработени кулинарни съставки, преработени храни и ултраобработени храни, произвеждани с масови индустриални техники. В последната категория попадат енергийни напитки, пакетирани закуски, масово произведени хлябове, подсладени закуски и замразени пици.

Въздействието върху здравето

Диети, богати на ултраобработени храни, са свързани с редица здравословни проблеми, включително сърдечни заболявания, храносмилателни проблеми и риск от преждевременна смърт. Въпреки това, не всички ултраобработени храни са непременно нездравословни. Н recent изследване в Обединеното кралство установи, че диетите с високо съдържание на ултраобработени храни могат да помогнат за отслабване, стига да са хранително балансирани. Изследователите заключават, че лошите здравословни резултати, свързани с ултраобработените храни, може да се дължат на лесната им консумация и високото съдържание на захар, сол и мазнини, а не на самата обработка.

Например, масово произведеният хляб може да се счита за ултраобработен, тъй като съдържа добавки, които предотвратяват бързото му разваляне, но това не означава, че е вреден за здравето.

Как да направим по-здравословен избор?

Ако искате да опростите диетата си в свят, наситен с ултраобработени храни, Самми Гил, регистриран диетолог и говорител на Британската асоциация по диетика, предлага няколко идеи:

1. Избирайте цели храни, когато е възможно. Това включва свежи плодове и зеленчуци, постно месо и ядки.

2. Заменете закуски с по-малко или по-здравословни съставки. Вместо ароматизирани йогурти, изберете обикновени и добавете свои пресни плодове и топинги.

3. Увеличете приема на храни с високо съдържание на фибри. Специалистите препоръчват на жените да приемат 25 грама, а на мъжете 38 грама фибри на ден.

4. Комбинирайте ултраобработени храни с цели храни. Например, ако имате готово ястие с месо, добавете салата отстрани.

5. Не се самообвинявайте. Нереалистично е да се очаква пълно изключване на ултраобработените храни от диетата.

Важно е да се фокусирате върху цялостната си диета в дългосрочен план, а не само върху конкретни храни. Правилните избори могат да допринесат за по-здравословен начин на живот, без да се налага да се отказвате напълно от ултраобработените храни.