Имитирано сирене в България: Законно, докато истинското намалява

В България, имитираното сирене се продава законно под етикета „имитационен продукт“, практика, която е почти уникална в рамките на Европейския съюз, където подобни заместители са забранени и се считат за незаконни. Д-р Сергей Иванов от Асоциацията на активните потребители подчертава, че през последните две години ЕС е забранил използването на заместители на млякото в продуктите. Той предупреждава, че включването на палмови мазнини и други не-млечни съставки в сиренето негативно влияе на качеството и допринася за здравословни проблеми, включително сърдечно-съдови заболявания.

Правната категория „имитационни продукти“ в България беше въведена преди около десет години, което позволява производството и продажбата на тези сирене заместители. Официални данни от Министерството на земеделието показват, че около 6 000 тона не-млечни „сирена“ са влезли на пазара през първата половина на 2025 г., въпреки че Иванов смята, че действителните числа са значително по-високи. Особено притеснително е сиренето с повишено съдържание на вода, обикновено незрело, което не отговаря на стандартите на класическите рецепти за сирене, изискващи правилно отлежаване.

Производството на автентично сирене намалява, докато имитационните продукти продължават да нарастват, в съответствие с покачващите се цени на млечните продукти. Данни от Евростат показват, че България заема пето място в ЕС по увеличение на цените на селскостопанските продукти, включително млечните артикули. Конфедерацията на независимите синдикати в България предполага, че зад тези растящи разходи може да стои картел. Пламен Димитров, председател на синдиката, отбеляза, че цената на кравето сирене в България сега е по-висока от тази в Германия, Нидерландия и Франция, което сигнализира за нередности на пазара.

Синдикатът планира да публикува секторен анализ на хранителния пазар до края на септември и критикува Комисията за защита на конкуренцията (КЗК) за неуспеха да предприеме действия срещу ценовите аномалии. КЗК самата обяви в средата на юли, че е започнала секторен преглед на хранителния пазар, включително млечния, но подобни проучвания могат да отнемат месеци. В същото време цените продължават да се покачват, оставяйки потребителите изложени на постоянни увеличения на разходите за основни млечни продукти. Димитров призовава властите да действат решително, поставяйки под съмнение дали държавата притежава реална изпълнителна власт или официалните предупреждения са само риторика.