Открития за генетичните корени на Каберне Совиньон и Шардоне

В ново проучване, проведено от генетични изследователи, се разкрива произходът на две от най-известните сортове грозде в света – Каберне Совиньон и Шардоне. Чрез анализ на ДНК, учените успяха да проследят генетичните корени на тези сортове, потвърдили, че Каберне Совиньон произлиза от случайно кръстосване на Каберне Франк и Савиньон Блан в региона на Бордо през 17-ти век.

Генетичните тайни на Каберне Совиньон

Когато се насладите на чаша Каберне Совиньон, вероятно не се замисляте за историята на лозята, от които произлиза. Мнозина предполагат, че всички лозови сортове с това име са генетично идентични. Въпреки това, този сорт е резултат от асексуално размножаване, при което се създават клони на оригиналното растение. Учените са установили, че Каберне Совиньон е продукт на два ценни родителски сорта, следвайки изследвания на генетиката на лозята.

Проучванията, водени от Керол П. Мередит, включват идентифициране и характеризиране на кратки променливи повторения в генома на общата лоза, известна като Vitis vinifera. След задълбочен анализ, тя установява, че Каберне Совиньон е пряк потомък на Каберне Франк и Савиньон Блан.

Произходът на Шардоне и нови открития

След успеха с Каберне Совиньон, Мередит и екипът ѝ идентифицират родителските сортове на Шардоне. Оказва се, че той е кръстоска между известния червен сорт Пино Ноар и бялото грозде гуаи блан, което не е било особено ценено. Този сорт е внесен от римския император Проубус в Галия с цел насърчаване на винопроизводството, макар че не дава висококачествени вина.

И двете сортове грозде, Каберне Совиньон и Шардоне, са играли важна роля в развитието на френската винена индустрия през Средновековието. Възможността за случайно кръстосване между различни сортове е довела до нови винени изкушения.

С напредъка на генетичните технологии, изследователите продължават да проучват генетичните връзки между различни сортове грозде. В Испания, учени откриват произхода на сорта Темпранильо, който е резултат от кръстоска между Албило Майор и по-малко известния Бенедикто. Същевременно, сортът Сира произлиза от Франция, въпреки че името му е свързано с иранския град Шираз.

В заключение, генетичните анализи отварят нови възможности в селекцията на лозята, позволявайки създаването на нови сортове вина, устойчиви на климатичните промени. Очаква се в близко бъдеще винопроизводството да се обогати с нови технологии, които ще подобрят качеството на виното и ще предложат уникални вкусови характеристики на любителите на виното.