Въздействието на ултрапреработените храни и здравословни алтернативи

Ултрапреработените храни заемат значителна част от ежедневната ни диета, което поставя важни въпроси относно тяхното влияние върху здравето. Според данни от Европейския съюз, процентът на калориите, получавани от ултрапреработени храни, варира от 14% при възрастните в Италия и Румъния до 44% в Швеция и Обединеното кралство. Въпреки че ултрапреработените храни често се свързват с негативни здравословни последствия, не всички от тях са задължително нездравословни.

Какво представляват ултрапреработените храни?

Според Гунтер Кунле, професор по хранене и хранителни науки в Университета на Рединг, няма ясна дефиниция за ултрапреработените храни. Въпреки това, повечето експерти използват системата NOVA, която класифицира храните в четири основни категории. Ултрапреработените храни включват продукти, произведени с масови индустриални техники, като енергийни напитки, пакетирани закуски, масово произвеждани хлябове, подсладени зърнени закуски, инстантни макарони и замразени пици.

Доказано е, че диетите, съставени основно от ултрапреработени храни, са свързани с редица здравословни проблеми, включително сърдечни заболявания, проблеми с храносмилането и повишен риск от ранна смърт. Въпреки това, ново проучване в Великобритания установи, че диетите, богати на ултрапреработени храни, все пак могат да помогнат на хората да отслабнат, стига те да са хранително балансирани.

Как да направим здравословни замени?

Ако искате да опростите диетата си, Сами Гил, регистриран диетолог и говорител на Британската асоциация по диететика, предлага няколко полезни идеи. Първо, изберете цели храни, когато е възможно. Целите храни, известни още като непреработени или минимално преработени, са „възможно най-близо до естественото си състояние“. Избирайте пресни плодове и зеленчуци, постни меса и ядки. Например, вместо пакетирани овесени барчета, купете овесени ядки, а вместо инстантно пюре, изберете пресни картофи.

Също така, заменете ароматизираните йогурти с натурални и добавяйте свои пресни плодове. Изберете пълнозърнести опции вместо захарни зърнени закуски и бели хлябове или пасти. Ако имате желание за чипс, проверете списъка с ингредиенти и изберете марки, които съдържат само картофи, растително масло и сол.

Важно е да добавяте повече храни с високо съдържание на фибри. Според експертите, жените трябва да приемат 25 грама, а мъжете 38 грама фибри на ден. Храните, съдържащи поне три грама фибри на 100 грама, се считат за „източник на фибри“, а тези с шест грама или повече – за „високо съдържание на фибри“.

Не на последно място, не се самообвинявайте. За повечето хора не е реалистично напълно да се откажат от ултрапреработените храни. Вместо да се фокусирате върху един конкретен снак, по-важно е да се съсредоточите върху общия вид на диетата си в дългосрочен план. Както казва Гил: „Важното е как изглежда вашата обща диета, а не дали понякога хапвате парче торта или няколко бисквити.“

Следвайки тези съвети, можете да направите здравословни промени в диетата си, дори в свят, доминиран от ултрапреработени храни.