Открития за генетичния произход на Каберне Совиньон и Шардоне

Възможността да се проследи генетичният произход на популярните сортове вина, като Каберне Совиньон и Шардоне, стана реалност благодарение на напредъка в ДНК анализа. Изследвания, проведени от Карол П. Мередит в 90-те години на XX век, разкриха интересни факти относно произхода на тези винени сортове, които са важна част от културата на Средиземноморието.

Произходът на Каберне Совиньон

Когато се наслаждавате на чаша Каберне Совиньон, вероятно не се замисляте как са отглеждани гроздовете, от които е произведено виното. Мнозина смятат, че всички лози с това име са генетично идентични, произхождайки от един единствен оригинален вид. Наистина, практиката на асексуално размножаване на лозите води до производството на клони, които повтарят същия индивидуален растеж многократно.

Изследването на Мередит показа, че Каберне Совиньон е получен от случайна кръстоска между два ценни родителя – червения Каберне Франк и белия Сauvignon Blanc. Тази кръстоска вероятно е настъпила около 17-ти век в региона Бордо.

Генетични открития за Шардоне

Няколко години след идентифицирането на родителите на Каберне Совиньон, Мередит и екипът ѝ разкриха произхода на Шардоне. Оказа се, че той е резултат от кръстосване между известния червен сорт Пино Ноар и по-малко популярния бял сорт гуаи блан, който е внесен от римския император Пробус. Тази кръстоска, вероятно извършена през Средновековието, е допринесла за популярността на Шардоне.

В допълнение, родителските сортове на Шардоне също произвеждат други важни винени сортове, включително червения Гаме.

С напредъка на генетичните изследвания, учените успяха да установят генетичните връзки между различни сортове грозде, включително Темпранильо и Сира, разкривайки техния произход и развитие. Например, испански изследователи установиха, че Темпранильо произлиза от кръстоска между сорта Албилло Майор и по-непопулярния Бенедикто.

Събраните генетични данни се съхраняват в банки за генетичен материал, което позволява на учените да извлекат нови сортове с желаните качествени характеристики, които да устояват на климатичните промени.

Нарастващият интерес към генетичната селекция и иновации в лозарството поставя основите на бъдещето на винопроизводството. Карол П. Мередит приключи своята лабораторна работа, след като откри новите възможности в генетиката на винените сортове, и сега се занимава с отглеждане на свои лозя в Калифорния. Нейните вина, произведени в Нapa Valley, са високо ценени от ценителите.

Тази нова информация не само обогатява познанията ни за винопроизводството, но и отваря нови възможности за бъдещето на винената индустрия, съчетавайки традиционните методи с иновациите в генетиката.