Резултати от проучване: Калорийните етикети не променят менюта

Ново проучване показва, че задължителното поставяне на **калорийните етикети** в менюта на ресторанти в Англия не води до значителни промени в хранителните навици на потребителите. Въпреки надеждите, че тези етикети ще насърчат заведенията да предлагат по-здравословни опции, резултатите разкриват, че ефектът е ограничен.

През 2022 г. Англия въведе изискване големите ресторанти, кръчми и заведения за бързо хранене да включват калорийните стойности на менюта. Според проучването, публикувано в списанието **BMJ Public Health**, средното намаление на калориите в менюта е едва **2%** след въвеждането на това изискване. Изследователите от университети в Обединеното кралство стигат до заключението, че това е слабо въздействие върху общественото здраве.

Калорийните етикети, които първоначално бяха приветствани като стъпка напред в борбата с **затлъстяването**, не успяват да променят хранителните навици на хората. В предишно проучване от миналата година е установено, че английските граждани не променят значително количеството калории, които консумират извън дома, което е свързано с рисковете от **тип 2 диабет**, сърдечно-съдови заболявания и различни видове рак.

Изследователите предполагаха, че калорийните етикети могат да подтикнат ресторантите да намалят постепенно количеството захар и сол в храните, без клиентите да забелязват. Проучването, обхващащо над **31 000** менюта от **78 вериги**, опровергава тази хипотеза. Калорийните стойности остават сравнително постоянни, освен в случаите на безалкохолни напитки и хамбургери, където е отчетено известно намаление.

Разлики според типа заведение

Специфичните заведения показват различия в намалението на калориите. Спортни и развлекателни заведения отчитат най-голям спад от **13.5%**, следвани от кръчмите с **9%** и ресторантите с **5%**. Основната причина е, че някои храни и напитки с високо калорично съдържание са премахнати от менюто, а вместо тях са добавени по-нискокалорични опции, но не в достатъчна степен, за да се постигне значителна разлика.

Изследователите отбелязват, че вместо реформиране на рецепти, наблюдават повече промени в менютата, което означава, че елементите, отстранени от менюта, са с по-висока енергийна стойност от тези, които остават. Това е причина калорийните етикети да се окажат по-малко ефективни в сравнение с **данъка върху безалкохолните напитки** в Обединеното кралство, който принуди производителите да променят рецептите си и да намалят захарта.

Затлъстяване и здраве в Обединеното кралство

Тези резултати идват в контекста на нарастваща епидемия от затлъстяване в Англия и Обединеното кралство. Според националните здравни данни, около **26.5%** от възрастните в Англия са затлъстели, отразявайки **възходяща тенденция** в сравнение с преди десетилетие. Междувременно, само **31.3%** от хората на възраст над **16 години** заявяват, че консумират поне пет порции плодове и зеленчуци на ден.

Правителството на Обединеното кралство заявява, че ако населението намали само **50 калории на ден**, това може да помогне на **2 милиона възрастни** и **340 000 деца** да се освободят от затлъстяване. Тези данни подчертават необходимостта от по-ефективни мерки в борбата с проблемите, свързани със здравето и храненето.