Ново проучване: Етикетите за калории не променят ресторантските менюта

Новото проучване разкрива, че етикетите за калории в ресторантите не водят до значителни промени в хранителните им предложения. Въпреки изискването на Англия от 2022 г. големите ресторанти, пъбове и заведения за бързо хранене да включват калорийни етикети в менюто си, резултатите показват, че това изискване не е довело до желаното подобрение в хранителните навици на клиентите.

Според проучване, публикувано в списанието BMJ Public Health, средно менюто е намалило калориите си с около 2% след въвеждането на тези правила. Изследването обхваща над 31 000 менюта от 78 вериги и заключава, че етикетите не са оказали значително влияние върху общественото здраве.

Липса на ефект от етикетите за калории

Резултатите от проучването показват, че хората в Англия не са променили значително своите хранителни навици след въвеждането на новите изисквания. Въпреки че етикетите за калории бяха възприемани като стъпка в правилната посока за борба с затлъстяването, изследванията показват, че хората консумират сходно количество калории, когато ядат навън. Честото хранене в заведения е свързано с повишен риск от диабет тип 2, сърдечни заболявания и различни видове рак.

По време на изследването учените са очаквали, че етикетите ще подтикнат ресторантите да намалят количеството захар и сол в храната, без клиентите да забележат. Въпреки това, данните показват, че калориите в менюта с продукти, предлагани както преди, така и след въвеждането на политиката, остават сравнително стабилни.

Разлики между типовете заведения

Има обаче забележима разлика в калориите на определени категории храни. Ресторантите в спортни и развлекателни заведения показват най-голямо намаление на калориите от 13.5%, следвани от пъбовете с 9% и ресторантите с 5%. Това намаление се дължи на премахването на висококалорични храни и добавянето на по-нискокалорични опции, въпреки че не е достатъчно, за да предизвика значителна промяна в цялостната картина.

Изследователите подчертават, че вместо реформиране на рецептите, е имало повече доказателства за промени в менюто. Важни елементи с висока енергийна стойност са били премахнати, а новите опции не са променили значително общия калориен прием.

Според учените, политиките за етикетиране на калории вероятно ще бъдат по-малко ефективни от данъка върху безалкохолни напитки в Обединеното кралство, който принуди производителите да променят рецептите си и да намалят захарта.

Актуалните данни показват, че 26.5% от възрастните в Англия са затлъстели, което отразява „възходяща тенденция“ в сравнение с преди десет години. Само 31.3% от хората на възраст над 16 години заявяват, че консумират поне пет порции плодове и зеленчуци на ден. Според данните на правителството на Великобритания, ако населението намали само 50 калории на ден, това би могло да помогне на 2 милиона възрастни и 340 000 деца да се справят с проблема на затлъстяването.