Българското свинско доминира на пазара, вносът попълва недостиг

На българския пазар почти 60% от наличното свинско месо идва от местни производители, съобщи д-р Диляна Попова, изпълнителен директор на Асоциацията на месопреработвателите в България (АМБ), в интервю за агенция БГНЕС. Въпреки значителния дял на местното свинско, този обем не е достатъчен за пълно задоволяване на местното търсене, тъй като месото е основна съставка в много преработени продукти.

Производството на говеждо месо в България покрива само около 20% от вътрешния пазар, докато производството на пилета посреща приблизително 60–70% от нуждите. Недостигът на местно месо налага внос от чужбина. Д-р Попова подчерта, че България някога е била значим износител на агнешко, особено за арабските страни, но тази практика отдавна е прекратена. Агнешкото, което остава традиционно месо за Великден и Гергьовден, се произвежда основно на местно ниво и е достатъчно за празничните нужди.

Месото от зайци е по-малко разпространено в България, въпреки че някои местни ферми поддържат малки заешки стопанства. В социалните мрежи се разпространяват притеснения относно качеството на внесеното свинско, най-вече от Испания. Д-р Попова уточни, че няма съществени различия в вкуса между българското и внесеното свинско, тъй като стандартите на ЕС осигуряват последователни практики за хранене и отглеждане.

Свежото българско свинско следва да бъде предпочитано пред вносното замразено месо, чийто транспорт отнема два до три дни в сравнение с десетдневния срок на годност на охладеното местно месо. Секторът е свидетел и на промени в традиционните породи свине, предимно поради епидемии от болести. Една българска ферма отглежда хибрид, наречен „Черният ангел“, който е кръстоска с почти изчезналата Източна Балканска свиня, унищожена от африканска чума по свинете.

Д-р Попова подчерта, че индустрията за преработка на месо не търси директна държавна подкрепа, а се нуждае от стабилност и предсказуемост в регулацията. Тя посочи скорошен инцидент, при който Българската агенция по безопасност на храните издаде указ за увеличаване на таксите за официален контрол без икономическо обоснование. След възражения от сектора, правителството отложи промяната на таксите и я коригира в евро.

Д-р Попова подчерта, че държавната намеса трябва да бъде минимална, позволявайки на бизнеса да функционира без неочаквани прекъсвания.