Открийте ‘Градината на монасите’ в Берлин: растителна оаза

В югозападния квартал Марийнфелде на Берлин, „Градината на монасите“ предлага уникално пространство, където растат почти 200 вида редки билки, листа и дървета. Това място не само че е градина, но и център за обучение, където посетителите могат да се запознаят с билките и медиците. Под ръководството на собственика Мартин Рьотцел, градината организира дълги вечери с ястия, приготвени от шеф-готвач, както и семинари и работилници.

Мартин Рьотцел, който сам се е запознал с билките след заболяване преди 13 години, споделя своята загриженост, че познанията за тези растения постепенно се губят в съвременния свят на индустриализирано хранителното производство. „В някакъв момент, знанието беше изгубено“, казва Рьотцел. „Приблизително 99 процента от хората не знаят нито едно име на растение,“ добавя той. С инициативите на градината, той се надява да възстанови интереса към забравените традиции.

Образователни преживявания и незабравими вкусове

Градината се стреми да предостави достъп до древното познание за билките чрез формати като Reficio, което е уникално кулинарно преживяване. „Можете да обяснявате много на хората, но ако не опитат, няма да се ангажират,“ обяснява Рьотцел. Посетителите не само получават информация, но и имат възможност да опитат разнообразие от ястия, приготвени с помощта на местни и редки растения.

Сред посетителите е Бритта Розентал, която споделя, че посещението ѝ е вдъхновило да бъде по-авантюристична в кухнята, използвайки нови и свежи съставки. „Надявам се да посея нещо в градината,“ казва тя. Друга гостенка, Ангела Мершер-Харпс, добавя, че е изключително впечатлена от възможностите, които природата предоставя за лечение, в контекста на професията си на медицинска сестра.

Градината на монасите не е просто място за отдих, а и платформа за възстановяване на изгубени знания, свързани с храната и лечението. В контекста на бързо променящия се свят, такъв подход може да се окаже от съществено значение за бъдещето на хранителната култура.