Ново проучване: Етикетите с калории не променят менюто на ресторантите

Проучване от Англия установи, че етикетите с калории в ресторантските менюта не водят до значителни промени в хранителните избори на заведенията. След въвеждането на задължение за поставяне на калорийни етикети в големите ресторанти, заведения и бързо хранене през 2022 г., се очакваше, че това ще насърчи по-здравословни опции. Въпреки това, резултатите от изследването, публикувано в списанието BMJ Public Health, показват, че средният брой калории в менюта е намалял само с около 2% след прилагането на политиката, което не е достатъчно за значителен ефект върху общественото здраве.

Според изследователите от университети в Обединеното кралство, тези резултати представляват пореден удар за регулациите относно етикетирането на калории, които се смятаха за важна стъпка в борбата срещу затлъстяването. Предишно проучване показа, че навиците на хората в Англия почти не са се променили след въвеждането на изискването за етикети с калории, като те продължават да консумират подобно количество калории при хранене навън.

Научният екип предполагаше, че етикетите с калории биха могли да накарат ресторантите да намалят постепенно количеството захар и сол в храните си, без клиентите да забелязват. Въпреки това, новото проучване, анализирало над 31 000 менюта от 78 вериги преди и след прилагането на политиката, опровергава това предположение. При разглеждане само на храните, които са продавани и преди, и след въвеждането на изискванията, калориите остават сравнително постоянни.

Какви са резултатите от проучването?

Забележителна редукция в калориите обаче е регистрирана при безалкохолни напитки, бургери и безалкохолни напитки. Според данните, заведенията за спорт и развлечения имат най-голямо намаление на калориите, с 13,5%, следвани от пъбовете с 9% и ресторантите с 5%. Това е резултат от премахването на някои храни и напитки с високо съдържание на калории, които са били заменени с по-нискокалорични опции, но не в достатъчно количество, за да се постигне значителна разлика.

Изследователите посочиха: „Намерихме повече доказателства за промяна на менюто, отколкото за реформиране, като премахнатите елементи са с по-висока енергийна стойност от тези, които са останали.“ Те отбелязаха, че политиките за етикетиране на калории може да са по-малко ефективни от, например, данъка на Обединеното кралство върху безалкохолните напитки, който накара производителите да променят рецептите си и да намалят захарта.

Затлъстяването в Обединеното кралство

Тези констатации идват в момент, когато Англия и Обединеното кралство се борят с нарастваща епидемия от затлъстяване. Според национални здравни данни, около 26,5% от възрастните в Англия са с наднормено тегло, което отразява „възходяща тенденция“ в сравнение с преди десет години. В същото време, само 31,3% от хората на възраст над 16 години заявяват, че консумират поне пет порции плодове и зеленчуци на ден. Правителството на Обединеното кралство твърди, че ако населението намали само 50 калории на ден, това би могло да изведе 2 милиона възрастни и 340 000 деца от затлъстяване.