В Берлин се създава ‘Монашеска градина’ с лечебни растения

В югозападния квартал на Берлин, в Марийнфелде, се намира уникалната “Монашеска градина”, която предлага на посетителите възможността да опитат и научат повече за лечебни и ядливи растения. Под ръководството на Мартин Рьотцел, собственик на градината, се организират дълги вечери с кулинарни изкушения, приготвени от шеф-готвач с висок клас, както и семинари и работилници.

Монашеската градина разполага с почти 200 различни вида редки билки, листа и дървета. От множество сортове мента и риган до новозеландски спанак и сирийски черен кимион, растенията тук биха били познати на монасите от средновековието. Въпреки това, много от тях рядко се срещат в обикновените супермаркети в Германия днес.

Мартин Рьотцел споделя, че много от традиционните знания за тези растения са изгубени. “В един момент, знанието беше забравено,” казва Рьотцел. “Днес около 99% от хората не знаят нито едно име на растение.” Той вярва, че “Монашеската градина” може да помогне на хората да възстановят познанията за растенията и тяхното значение.

Кулинарни преживявания и образователни инициативи

Градината предлага уникални формати, които съчетават кулинария и обучение. “Опитваме се да предоставим достъп до това древно знание чрез формати като Reficio – кулинарно преживяване,” обяснява Рьотцел. Той подчертава важността на практическото изживяване: “Ако хората не опитат, не вкусят и не знаят как да приготвят ястия по вкусен начин, те няма да се заинтересуват.”

Посетителите в Монашеската градина са любопитни и желаят да научат повече за растенията. Британ Розентал, един от гостите, споделя: “Опитвам се да бъда по-авантюристичен в кухнята, като използвам не само черен пипер и сол, но и нещо зелено и свежо.” Тя подчертава, че е вдъхновена да отгледа нови растения в собствената си градина.

Друг гост, Анжела Мершер-Харпс, споделя, че посещението в градината ѝ е дало много нови идеи. “Като медицинска сестра, е изключително интересно да науча какво може да се лекува и постигне с помощта на природата,” казва тя. “Имам късмет, че съпругът ми е талантлив готвач и се надявам да научи нови трикове тук, за да приготвя още по-вкусни ястия за мен.”

В “Монашеската градина” традициите и знанията от миналото оживяват, съчетавайки кулинария и ботаника, за да вдъхновят новото поколение в стремежа към здравословно хранене и опазване на природата.