Българското свинско на пазара: местни производители доминират

Според д-р Диляна Попова, изпълнителен директор на Асоциацията на месопреработвателите в България (АМБ), близо 60% от свинското месо на българския пазар произлиза от местни производители. Въпреки това, това количество не е достатъчно, за да покрие напълно местното търсене, тъй като свинското месо е основна съставка в много преработени продукти.

Производството на говеждо месо в България обхваща едва около 20% от пазара, докато производството на пиле удовлетворява около 60-70% от нуждите. Недостигът на местно месо налага внос от чужбина, като Попова подчерта, че България e била значителен износител на агнешко месо, особено за арабските страни, но това отдавна е спряло.

Въпреки че агнешкото остава традиционно месо за Великден и Гергьовден, то се произвежда основно в България и е достатъчно за празничните нужди. Месото от заек е по-малко популярно у нас, въпреки че някои местни ферми поддържат малки заешки стопанства.

Качество на вносното свинско и местните стандарти

В социалните мрежи се появиха опасения относно качеството на вносното свинско месо, предимно от Испания. Попова уточни, че няма значителна разлика в вкуса между българското и вносното свинско, тъй като стандартите на ЕС осигуряват последователност в храненето и отглеждането на животните. Тя акцентира, че свежото българско свинско месо трябва да бъде предпочитано пред вносното замразено, което има по-дълго време за транспорт – между две и три дни, в сравнение с 10 дни на охладеното местно месо.

Секторът също така е наблюдавал промени в традиционните породи свине, предимно поради епидемии. Например, една българска ферма отглежда хибрид, наречен Черния ангел, който е кръстоска с почти изчезналата източнобалканска свиня, унищожена от африканска чума по свинете.

Регулация и подкрепа за сектора

Попова подчерта, че индустрията за преработка на месо не търси пряка държавна подкрепа, а изисква стабилност и предсказуемост в регулацията. Тя цитира наскоро инцидент, при който Изпълнителната агенция по безопасност на храните е издала указ за увеличение на таксите за официален контрол без икономическо обоснование. След протести от сектора, правителството отложи промяната на тарифите и я коригира в евро.

Попова акцентира на необходимостта от минимално държавно вмешателство, което да позволи на бизнеса да функционира без неочаквани прекъсвания. Ситуацията на българския пазар на месо остава динамична, но местните производители продължават да играят ключова роля в задоволяването на потреблението.